京橋うどん

山菜そばを選んだ人が印象に残ったのは、山菜とよく合う出汁だったそう。メニューの山菜うどんは、甘めの出汁にシャキシャキした山菜を合わせた一杯として紹介されていて、麺はうどんのほか、細うどんやそばも選べます。同じ具と出汁でも、麺を変えれば食べ心地の好みに合わせやすいのがうれしいところです。

まず出汁を味わいたいなら、毎日店で炊くという出汁を生かしたかけうどんを。とろろ昆布の旨味と香りが加わるこぶうどんや、柚子胡椒の香りとピリッとした辛みが立つゆずこうどんなら、シンプルな一杯にそれぞれ違った個性が加わります。食べ歩きの合間にかすうどんを選んだ人は、油かすの旨味に柚子がアクセントになる組み合わせを楽しんでいました。こちらは羽曳野の肉店から仕入れる油かすを使うとメニューにあり、出汁の味わいに厚みを求めるときの候補になります。

揚げ物を合わせるなら、店で一つずつ揚げるというかき揚げうどんも。メニューには玉ねぎの甘みと海老を生かしたかき揚げとあり、訪れた人からは、海老の入ったかき揚げが出汁に旨味を加えていたという感想も寄せられています。ほかにも、甘辛く炊いた肉に生姜を合わせる肉しょうがうどんや、出汁が染みた刻み揚げをたっぷりのせるきざみうどんがあり、軽めの一杯から具を楽しむ一杯まで選び分けられます。

食券を買って厨房に渡し、受け取り口で料理を待つ流れは、さっと食べたいときにも使いやすいスタイル。立ち食いの席に加えてテーブル席もあるという利用者の報告もあり、朝食や昼食、一人での食事にも立ち寄りやすい店です。