Kyobashi Udon

산나물 소바를 먹은 방문자는 산나물과 잘 어우러지는 육수가 인상적이었다고 전했다. 메뉴에 소개된 산나물 우동은 달큰한 육수에 아삭한 산나물을 더한 한 그릇이다. 우동뿐 아니라 가는 우동면이나 소바도 고를 수 있어, 같은 고명과 육수라도 면에 따라 식감을 달리 즐길 수 있다.

육수 자체의 맛을 먼저 느껴보고 싶다면 매일 매장에서 끓이는 육수를 살린 가케우동이 좋다. 도로코부의 감칠맛과 향이 더해지는 고부우동, 유자고쇼의 향과 알싸한 매운맛이 살아 있는 유즈코우동은 담백한 한 그릇에 각기 다른 개성을 보탠다. 식도락을 즐기던 중 카스우동을 고른 방문자는 기름 찌꺼기의 감칠맛에 유자가 포인트를 더하는 조합을 즐겼다. 메뉴 설명에 따르면 하비키노의 정육점에서 들여오는 아부라카스를 사용한다. 육수에 깊은 맛을 더하고 싶을 때 고려할 만한 메뉴다.

튀김을 곁들이고 싶다면 매장에서 하나씩 튀긴다는 가키아게 우동도 있다. 메뉴에는 양파의 단맛과 새우를 살린 가키아게라고 소개되어 있으며, 방문자 가운데는 새우가 든 가키아게가 육수에 감칠맛을 더했다는 감상도 있었다. 달콤짭짤하게 조린 고기에 생강을 더한 니쿠쇼가우동, 육수가 배어든 잘게 썬 유부를 듬뿍 얹은 키자미우동도 준비되어 있다. 가볍게 먹는 메뉴부터 고명을 넉넉히 즐기는 메뉴까지 취향에 따라 고를 수 있다.

식권을 구매해 주방에 건넨 뒤 음식 나오는 곳에서 기다리는 방식이라 간단히 식사하고 싶을 때도 편리하다. 이용자 후기에 따르면 서서 먹는 자리 외에 테이블석도 있다. 아침이나 점심, 혼자 식사할 때 들르기 좋은 곳이다.